Implanté à Bouzy depuis plus de 200 ans, la maison Pierre Paillard est conduite par Antoine et Quentin Paillard, frères de la huitième génération familiale. Les Paillard s’installent à Bouzy dès le début du 18ème siècle. Autrefois, nous étions bergers, puis aubergiste-charretier et recteur d’école. Vers 1768, un ancêtre Antoine Paillard acquiert quelques arpents de vignes à Bouzy et devient vigneron.
Nos racines, Bouzy, Grand Cru historique
Notre maison de famille est constituée d’un vignoble historique de 11 hectares intégralement situés sur le légendaire terroir Grand Cru de Bouzy. Son sol crayeux et son exposition sud confère aux pinots noirs de ce grand terroir une race et une identité unique.
Une vision audacieuse et responsable
Depuis 2018, la conquête des grands terroirs
Aussi, par amour du vin et fidèle à notre esprit d’exigence, nous avons décidé en 2018 de nous ouvrir aux plus beaux terroirs de la Montagne de Reims. À l’expression de nos terres de Bouzy, vous pouvez découvrir notre interprétation de celles d’ Ambonnay, Verzy, Verzenay, Ludes , Taissy et même… Le Mesnil sur Oger.
VILLAGES ET TERROIRS VINIFIÉS PAR ANTOINE ET QUENTIN PAILLARD
BOUZY GRAND CRU (10,70 HA) : LES MAILLERETTES 1970, LES MIGNOTTES 1979, LES MOTTELETTES 1961
AMBONNAY GRAND CRU (0,61 HA) : LES AIGREMONTS 1969, LA GUILLOTTE 1966, LE VILLAGE 1968
VERZY GRAND CRU (0,60 HA) : LA VOIE CREUSE 1930, LES CHAMPS-MAHAUT 1930 , LES COURTISOLS 1967
VERZENAY GRAND CRU (0,67 HA) : LES CORETTES 1979, LES CHAMPS SAINT-MARTIN 1967
LUDES PREMIER CRU (0,60 HA) : LES HAUTES-PERTES 1970, LES VIGNEULLES-DE-DEVANT 1970